Figo Collective – Número 1
Contenidos:
Carta de los Editores
Escrito por Julia Soria y Siddharth Chogle
Raíces y reciprocidad: reflexiones sobre identidad, cultura y soberanía alimentaria en Latinoamérica. Una entrevista con Magda Choque Vilca.
Escrito por Julia Soria Ilustraciones por Yerart fotografía de Erick Andia Pomar
big
Escrito por Malén Denis fotografía de Clem Onojeghuo
Desde las páginas de nuestro diario de viajes: Mendoza, Argentina
Co-escrito por Julia Soria y Siddharth Chogle fotografía de Julia Soria
¿Qué tan afilado debe estar tu cuchillo?
Escrito por Lauren Wan Ilustraciones por Yerart
Rastreando señales de solidaridad en el sistema alimentario: una perspectiva de “Planting Solidarity”
Co-escrito por Angela Häusermann y Marie Tina Asoh fotografía de Unsplash
La infusión a través del tiempo: el viaje del chai de la élite a las calles de la India
Escrito por Sadaf Hussain fotografía de Aakanksha Arun
Cosecha del día: Oca
Escrito por Julia Soria fotografía de Julia Soria
Receta ilustrada: ensalada de aguacate y queso halloumi a la parrilla
Ilustraciones por Nikita Jayakar
Mentalidad sustentable: ¡un dilema con el aguacate!
Escrito por Marc Lorés Panadés Ilustraciones por Aniket Pathare
Weez & Merl: explorando el potencial del plástico LDPE
Escrito por Julia Soria fotografía de Weez & Merl
Los bichos están llegando
Escrito por Siddharth Chogle Ilustraciones por Yerart
La cúspide en el plato: hallazgos de la gastronomía del futuro: Onice. Una entrevista con Florencia Montes y Lorenzo Ragni.
Escrito por fotografía de Natalia Khoroshayeva
El valor socio-cultural del gusto
Escrito por Blanca del Noval Ilustraciones por JPBELLINI
Píntame de verde
Escrito por Siddharth Chogle Ilustraciones por Sucheta Chogle
Levaduras no convencionales: la historia y promesa de EUBy® en la Patagonia
Escrito por Julia Soria fotografía de Diego Libkind
Arte por Cel Castellá
Ilustraciones por Cel Castellá
Un hogar en el hielo: las vivencias de un chef en la Antártida. Una entrevista con Ramón Acevedo
Escrito por Julia Soria fotografía de Maria Laura Babahekian y Ramón Acevedo
El arte y la accesibilidad de la fermentación con kōji: un viaje a través de la tradición y la innovación. Una conversación con Takanori Onishi .
Escrito por Siddharth Chogle fotografía de Florencia Quiroga
Cocina con flores, un camino de recuerdos, pasión y corazonadas al ritmo de las estaciones
Escrito por Paula Mendez Carreras fotografía de Eduardo Torres
Foto de portada por Eduardo Torres
Figo Collective Número 1 contiene 164 páginas impresas en papel certificado FSC y reciclado. Esta revista se publica de forma completamente independiente, sin anuncios ni inversiones corporativas.